La ricetta del 14° Passo


6° Ricetta: a cura di marco bianchi, anna maria marconi, stefania ronzoni e lucilla titta


14° Passo: Maccheroni integrali con pesto di spinaci novelli
La spesa: 120 g di spinaci novelli lavati e puliti, 30 g di noci sgusciate, 5 pomodorini secchi, 60 g di caprino fresco, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 30 g di germe di grano


In cucina: lavate ed asciugate gli spinacini. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e azionate il frullatore. Sminuzzate con una forbice i pomodorini secchi prima di aggiungerli nel mixer.
Avrete ottenuto una salsa dalla consistenza cremosa che se desiderate potrete render più liquida e vellutata aggiungendo e sempre frullando qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete la pasta (maccheroni integrali) e conditela con il pesto di spinaci e rifinite con una macinata di pepe bianco.